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NUMERO 2 - 28/01/2015

stato » dottrina - di Francesca Spagnuolo

 Profili di sicurezza alimentare nella disciplina multilivello delle acque destinate al consumo umano

Riconosciuta indispensabile come bevanda, e come alimento, già nella “Carta europea dell’acqua” del 1968, l’acqua è oggi formalmente compresa nella definizione di alimento contenuta nel Regolamento europeo sulla sicurezza alimentare (Reg. CE n. 178/2002), nel quale - anche al fine di verificare i rischi a cui si espongono i consumatori per effetto della sua ingestione diretta, o indiretta - essa viene equiparata a un qualsiasi altro alimento. Il contributo fondamentale dell’acqua in termini di sicurezza alimentare è confermato, oltre i confini dell’Unione europea, dalle norme del Codice internazionale raccomandato di pratiche generali e principi di igiene alimentare, adottato nell’ambito della Codex Alimentarius Commission.  In base a tali norme, un adeguato rifornimento di acqua potabile è necessario ai fini della sicurezza e dell’idoneità degli alimenti... (segue)

 



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